リングイッサとは？

ソーセージや腸詰などは、大きく分けると世界に三つの傾向があります。一つがドイツ風のボイルして食べる前提のもの。二つが中国の腸詰やスペインのソーセージのようにドライ、もしくはセミドライにして食べるもの。そして、三つ目がイタリア風の網で焼く前提の、燻製していない生ソーセージです。

ブラジル人が毎晩のように欠かさず食べるリングイッサ。これは、イタリア風ソーセージの流れを汲んでいるものです。ですから、最も好ましい調理法は炭火のような｢遠火の強火｣でじっくり焼き上げること。余分な脂が流れ落ち、けれども脂のコクと旨味はちゃんと残ってくれます。

フランクフルトよりビッグなブラジル式生ソーセージ･リングイッサは、ジューシーでボリュームたっぷり。
イタリア料理やギリシャ料理のお店でもひっぱりだこです。

リングイッサ シュハスコ
内容量:1kg/1本:約13cm/10本入り

賞味期限:1年　冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。塩・胡椒と香辛料、ニンニクで味付けしたベーシックフレーバー。BBQはもちろんグリルや煮込み料理にも最適。ラテン大和の看板商品。

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リングイッサ シュハスコ・フィナ
内容量:500g/トルネードタイプ/長さ約135cm

賞味期限:1年　冷凍

羊腸を使用したぐるぐるタイプの豚肉ソーセージ。塩・胡椒と香辛料、ニンニクで味付けしたベーシックフレーバー。BBQはもちろんグリルや煮込み料理にも最適。ラテン大和の看板商品。

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リングイッサ メガ45
内容量:1.6kg/1本:約45cm/5本入り

賞味期限:1年　冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。長さ約45センチの超特大サイズ!!にんにくを効かせていながら、コリアンダーやパセリで爽やかに、緑が映える存在感抜群の一品。

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リングイッサ メガ・Jr.23
内容量:1kg/1本:約23cm/10本入り

賞味期限:1年　冷凍

羊腸使用の細身フランクタイプ豚肉ソーセージ。塩・胡椒と香辛料、ニンニクで味付けした、ベーシックフレーバー。長さ約23センチでホットドックにぴったりです。

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リングイッサ パラ・フレンテ・ブラジル
内容量:850g/1本:約8cm/14本入り

賞味期限:1年　冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの鶏と豚の合挽き肉ソーセージ。ソフトな食感と味付け。サンドイッチやホットドッグにもおすすめ。

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リングイッサ サウダーデ
内容量:500g/1本:約10cm/7本入り　

賞味期限:1年　冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。にんにくを効かせていながら、コリアンダーやパセリで爽やかに、緑が映える存在感抜群の一品。

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リングイッサ エスペシャル
内容量:500g/1本:約10cm/7本入り　

賞味期限:1年　冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。塩、胡椒のシンプルな味付けに玉ねぎの甘味をプラス。ポトフなどの煮込み料理にもおすすめです。

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リングイッサ フレスカ・カイピーラ
内容量:500g/1本:約10cm/7本入り　

賞味期限：1年　冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。塩、胡椒、にんにく、ドライハーブやパプリカで味付けした、パンチのある商品。

カイピーラ＝ポルトガル語で田舎風の～という意味。

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リングイッサ フィナ・カイピーラ
内容量:1kg/トルネードタイプ/長さ約270cm

賞味期限:1年　冷凍

羊腸を使用したぐるぐるタイプの豚肉ソーセージ。塩、胡椒、にんにく、ドライハーブやパプリカで味付けした、パンチのある商品。細見で解凍・加熱時間が短縮できて、使い勝手もいい一品。

カイピーラ＝ポルトガル語で田舎風の～という意味。

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リングイッサ フィナ・カイピーラ
内容量:500g/トルネードタイプ/長さ約135cm

賞味期限:1年　冷凍

羊腸を使用したぐるぐるタイプの豚肉ソーセージ。塩、胡椒、にんにく、ドライハーブやパプリカで味付けした、パンチのある商品。細見で解凍・加熱時間が短縮できて、使い勝手もいい一品。

カイピーラとはポルトガル語で田舎風の～という意味。
(500gタイプ)

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リングイッサ フランゴ・フィナ
内容量:450g/トルネードタイプ/長さ約150cm

賞味期限:1年　冷凍

羊腸を使用したぐるぐるタイプの鶏肉ソーセージ。プリっとしたチキンの食感とオレガノの香りが心地よい、ハーブたっぷりの一品。細身で解凍・加熱時間が短縮できて、使い勝手もばっちりです。

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リングイッサ トスカーナ
内容量:750g/1本:約8cm/12本入り

賞味期限:1年　冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。塩、胡椒ベースにマジョラムなどのハーブがポイントです。小ぶりで食べやすいサイズ感。

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リングイッサ ミネイラ
内容量:850g/1本:約15cm/9本入り

賞味期限:1年　冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。塩、胡椒、香辛料を多めに使用した後味の強い一品。BBQに最適。ミネイラというのはミナス州風という意味。

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リングイッサ BBQ業務用
内容量:5Kg/1本:約15cm/43本入り　

賞味期限:1年　冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。塩、胡椒、香辛料を多めに使用した後味の強い一品。BBQやイベント、飲食店に最適な業務用サイズ。(ミネイラと同じ生地を使用しています。)

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リングイッサ ガウッシャ業務用
内容量:3Kg/1本:約18cm/26本入り　

賞味期限:1年　冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。塩、胡椒のシンプルな味付けにたっぷりの刻み唐辛子を加えてピリ辛に仕上げました。イベントや飲食店に最適な業務用サイズ。

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リングイッサ シュハスコ業務用
内容量:3Kg/1本:約13cm/30本入り　

賞味期限:1年　冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。塩・胡椒と香辛料、ニンニクで味付けしたベーシックフレーバー。BBQはもちろんグリルや煮込み料理にも最適。ラテン大和の看板商品。イベントや飲食店に最適な業務用サイズ。

コシーニャ
内容量:440g/10個入り

賞味期限:180日間　冷凍

しずくのような形をしたブラジルのコロッケ。一番ポピュラーなジャガイモ生地のコシーニャ。中にトマト味の鶏肉が入っていて芋との相性抜群。ブラジル定番のおやつです。

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コシーニャ・デ・アイピン
内容量:400g/8個入り

賞味期限:180日間　冷凍

生地にジャガイモではなくてキャッサバ芋（タピオカ芋）を使用し､さらに歯切れがよく､美味しくなっています｡やや大きめ。

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賞味期限:2年　冷凍

タピオカパールなどの原料であるキャッサバ芋はブラジルの代表食材です。国内で穫れたキャッサバ芋の皮を剥き、カットして冷凍しました。15分～20分ボイルした後素揚げすると、外はカリカリ、中はもっちりのヤミツキになる新食感ポテトフライをお楽しみいただけます。

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フェイジョアーダ　
(黒インゲン豆と肉のシチュー）
内容量:350g　

賞味期限:1年　常温

ブラジルの代表料理で、黒いんげん豆とお肉の煮込み料理です。塩漬け肉やソーセージがたっぷり入っています。ごはんにかけ、同じお皿にファロッファやケール、オレンジなどを盛り付けるのが定番。本場の味を知る在日ブラジル人にも大人気のヒット商品です。

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フェイジョン・プロンチーニョ
(カリオカ豆のシチュー)
内容量:350g　

賞味期限:1年間　常温

ブラジル人の食卓に毎日登場するフェイジョンは、日本でいうお味噌汁のような、日々の食卓に欠かせない存在。カリオカ豆を塩、こしょう、ニンニクでシンプルに味付けしじっくり煮込みました。ごはんにかけて食べます。

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フェイジョン・コン・ベーコン
(カリオカ豆のシチュー ベーコン入り)
内容量:350g

賞味期限:1年間　常温

プレーンのフェイジョンに､ベーコンを加え豪華にしました。厚切りベーコンの旨味が広がるフェイジョン・コン・ベーコンは、本場の方にも日本人にも人気の一品。

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ドブラジンニャ
(ハチノスと白インゲン豆の煮込み）
内容量:350g　

賞味期限:1年間　常温

ハチノス(牛の第二胃)と白いんげん豆のトマト煮込み｡ごはんにかけたり、パンを浸して食べるのもおすすめ｡南欧各国でも定番の料理です。

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バカリャウ (タラの塩漬け)
内容量:400g

賞味期限:1年　冷蔵

鱈の塩漬け。ポルトガル料理の代表的な食材。ブラジルではイースタの時期やクリスマス、大晦日のディナーなどのお祝いごとによく登場します。ジャガイモやキャッサバ芋、トマトなどの野菜と相性抜群。

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黒いんげん豆
内容量:1kg　

賞味期限:1年　常温

黒色のインゲン豆。ブラジルの代表料理「フェイジョアーダ」の材料。スープやサラダなどにも使用されます。

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カリオカ豆 
内容量:1kg

賞味期限:1年　常温

インゲン豆の一種。薄茶色の豆に筋状の斑紋が入っています。ブラジル料理「フェイジョン」の主材料。スープや煮込み料理などに使用します。

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アルヴェーヒッタ(グリーンスプリット)
内容量:500g　

賞味期限:1年 　常温

グリーンピースを乾燥させて皮を剥き、半分に割ったものです。圧力鍋なしでもすぐ火が通るため便利。スープやペースト、キッシュ等の具材にもおすすめ。

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白いんげん豆
内容量:500g　

賞味期限:1年　常温

白あんの原料。なめらかな歯ごたえで煮崩れしにくい。スープやサラダにおすすめ。

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レンテル(レンズ豆)
内容量:500g　

賞味期限:1年　常温

平べったい形状で圧力鍋なしでも火が通りやすい。炊き込みご飯やサラダ、スープやペーストに最適。

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ブラックアイビーンズ(黒目豆)
内容量:500g

賞味期限:1年　常温

黒い目のような模様が印象的。煮込みやスープはもちろん、サラダや炊き込みご飯にもおすすめ。ブラジルでは生のままペーストにしデンデ油で揚げるアカラジェが有名。

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カナリオ豆
内容量:500g

賞味期限:1年　常温

緑黄色の豆｡煮崩れしにくいため煮込みやスープやサラダに最適。料理に色を添えるのにも便利。

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ガルバンゾ(ひよこ豆)
内容量:500g

賞味期限:1年　常温

嘴のような形が印象的。世界各国の料理で使われ用途もさまざま。サラダや煮込み料理はもちろんキーマカレーやフムスにも最適。

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ピントビーンズ(うずら豆)
内容量:500g　

賞味期限:1年　常温

薄茶色の大粒の豆。筋状の斑紋が入っています。煮崩れしにくくスープや煮込み料理におすすめ。見た目や味がカリオカ豆に煮ているので同じような調理方法も可。

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ポップコーン
内容量:500g　

賞味期限:1年　常温

コーンに味付けがされていないためアレンジ自在。シンプルな塩味やキャラメルポップコーンも作れます。

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ココナッツ・ロング
内容量:180g　

賞味期限:180日間　常温

独特の風味と食感で料理にアクセントをプラス。お菓子に使用するイメージが強いですが、アジアではカレーや煮込み料理、揚げ物の衣としても使用されます。

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ココナッツ・ファイン
内容量:200g　

賞味期限:180日間　常温

独特の風味と食感で料理にアクセントをプラス。お菓子に使用するイメージが強いですが、アジアではカレーや煮込み料理、揚げ物の衣としても使用されます。

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粗挽き赤パン粉
内容量:300g　

賞味期限:180日間　常温

食パンの耳だけ使用した赤パン粉の、やや粗挽き版。細挽きより軽い揚げ上がりが特徴で、ブラジルでも一般的なのはこちら。それでも、日本の一般的なパン粉よりずっと細かいです。

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細挽き赤パン粉
内容量:300g　

賞味期限:180日間　常温

日本の一般的なパン粉と違い、食パンの耳の部分だけを使ったものが赤パン粉です。市販の黄粉と同じくらいに細かく挽いてあるので、具との着きがいいのが利点です。

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フバ(コーングリッツ)
内容量:500g　

賞味期限:1年　常温

とうもろこし粉。小麦粉の代わりにコーンミールでパンやケーキ､お粥などを作るブラジル。トウモロコシ独特のかすかな香りが、不思議と懐かしく感じられる料理ばかりです。スターチ同様、とても使用頻度の高い食品です。

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チミチュリ
内容量:20g

賞味期限:1年 常温

オリーブオイルとビネガーを加えるだけで、香り高いチミチュリソースが出来上がる商品です。

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バイア風スパイスミックス
内容量:25g

賞味期限:1年 常温

クミンやコリアンダーなど8種のスパイス類をミックス。ひと振りすれば本場の味に早変わり。

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ブラジル風肉・魚介用シーズニング
内容量:25g

賞味期限:1年 常温

オリジナルフレーバーの肉・魚介用シーズニング。複数のスパイス＆ハーブをブレンドしています。

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ブラジル風・チキン・シーズニング
内容量:25g

賞味期限:1年 常温

オリジナルフレーバーのチキンシーズニング。粗めのスパイスとドライトマトの甘みが特徴。

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ペガマリド
内容量:20g

賞味期限:1年 常温

「夫の胃袋を掴む」という意味の、ブラジル流ミックススパイス。フレーク状のオニオン、ガーリックとハーブをブレンド。

タコスミックス
内容量:30g

賞味期限:1年 常温

メキシコ料理「タコス」に欠かせないタコミート用ミックスシーズニング。スパイスの香りがよく立つよう、配合にこだわっています。

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ローズマリー
内容量:16g

賞味期限:180日 常温

ハーブティーはもちろん肉料理や、お菓子・パンにもおすすめ。香が強くハーブオイルにも最適。

ターメリック(うこん)
内容量:30g

賞味期限:1年 常温

スパイス又は着色料として使用。カレー粉によく使われており、スープやパンの色付けにも。

重曹
内容量:50g

賞味期限:2年 常温

筍の灰汁取やベーキングパウダーの代わりに。料理以外でも掃除にも大活躍。

カモミール(かみつれ)
内容量:5g

賞味期限:1年 常温

リンゴに似たフルーティーな香り。ハーブティーやミルクティーにおすすめ。

シナモン 樹皮
内容量:15g

賞味期限:1年 常温

必要量だけを折って使えるのが便利。煮ることで香りアップ。ジャムやピクルスにも使用されます。

シナモン 粉
内容量:30g

賞味期限:1年 常温

ソーセージやお菓子､パンなど様々な生地にはもちろん鶏肉や牛肉の味付けにも使用できます。

コリアンダー
内容量:30g

賞味期限:1年 常温

別名：香菜やパクチー。柑橘類に似た香りで､ジビエの臭み消しにも効果的｡

パプリカ
内容量:30g

賞味期限:1年 常温

お肉やソーセージ、スープの色付けによく使用します。野菜の赤パプリカを粉末にしたものです。

クローブ(丁子)
内容量:10g

賞味期限:1年 常温

刺激的な香りと甘い香りが特徴。お料理の他､ブラジル菓子のベイジンニョにも使われます｡

クミン
内容量:30g

賞味期限:1年 常温

刺激的な香りが特徴的で、カレーの匂い元｡和洋中で使用。肉、魚、野菜との相性もいいです。

アニス･シード
内容量:25g

賞味期限:180日 常温

甘い香りのアニスの種は､そのままかすり潰して焼き菓子に使用｡この種を浸けたお酒も有名です｡

ローレル(月桂樹の葉)
内容量:5g

賞味期限:180日 常温

肉や魚の臭み消しに有効ですが､加熱時間に比例して苦くなるので、調理後取り出すのがコツ｡

バジル
内容量:10g

賞味期限:180日 常温

爽やかで甘く､香りの良いハーブ。特にトマト料理との相性抜群が良く、ピザやパスタに多用。

ナツメグ 粉
内容量:15g

賞味期限:1年 常温

最も効果的な用途が挽肉の臭み消し｡ハンバーグなどには必ずと言っていいほど使われています｡

オレガノ
内容量:8g

賞味期限:180日 常温

爽やかな香りのハーブ｡チーズやトマトと相性が良いので､ピザのトッピングに多く使用されます｡

黒こしょう 粉
内容量:20g

賞味期限:1年 常温

胡椒は肉食文化を背景に､世界中のお料理に欠かせない存在｡使い易い中挽きです｡

黒こしょう 粗挽き
内容量:20g

賞味期限:1年 常温

ブラジルの味付けは塩、胡椒、にんにくが基本とシンプル。粗挽き胡椒はグリルする料理に大活躍。

黒こしょう 粒
内容量:30g

賞味期限:1年 常温

食材の味を引き立てるスパイスの王様･胡椒｡｢熱くならない辛さ｣が特徴｡ピクルス等にも重宝します｡

粉末唐辛子
内容量:30g

賞味期限:1年 常温

一番オーソドックスなカプシカムペッパーの粉末です｡｢食べて熱くなる辛さ｣が特徴｡

種入りキザミ唐辛子
内容量:20g

賞味期限:180日間 常温

唐辛子を加えて熱した油は食材の旨味を引き立てます。辛い料理が少ないブラジルでは風味付けに使用。

パセリ
内容量:7g

賞味期限:180日 常温

彩りや爽やかな香りを添えるドライパセリ｡ブイヨンに不可欠なブーケガルニにも使われます｡

ガーリックグラニュール
内容量:30g

賞味期限:1年 常温

顆粒タイプの乾燥にんにく。特有の香りでお馴染みの、各国料理に欠かせない定番食材です。

スモークパプリカ
内容量:20g

賞味期限:1年 常温

香りの良い燻製パプリカパウダー。シーフード料理やパエリア、ソース類などに。

天日塩
内容量：600g　

賞味期限:なし　常温

ブラジル風のバーベキューは切り分けたお肉にスパイスと結晶塩をまぶすのが一般的｡食材の量が多い場合､粉末の食塩ではかけすぎが起こりやすい為､結晶塩の方が便利です｡また、塩味が精製塩よりまろやかです｡

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BBQ用シーズニングソルト
内容量：500g 

賞味期限：180日間　常温

肉類の味付けに不可欠な塩とスパイス、ニンニクなどをブレンドした弊社オリジナルのシュハスコ用シーズニング。シュハスコ以外にも日頃のお料理に活用できる一品。

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ファロッファ・カゼイラ
内容量：300g 

賞味期限：180日間　常温

キャッサバ芋の粉末をじっくりローストして味つけしたファロッファ。ブラジルでは焼いたリングイッサにつけたり、フェイジョアーダなどの煮込み料理に振りかけたりして食べます。

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