リングイッサとは？

ソーセージや腸詰などは、大きく分けると世界に三つの傾向があります。一つがドイツ風のボイルして食べる前提のもの。二つが中国の腸詰やスペインのソーセージのようにドライ、もしくはセミドライにして食べるもの。そして、三つ目がイタリア風の網で焼く前提の、燻製していない生ソーセージです。

ブラジル人が毎晩のように欠かさず食べるリングイッサ。これは、イタリア風ソーセージの流れを汲んでいるものです。ですから、最も好ましい調理法は炭火のような｢遠火の強火｣でじっくり焼き上げること。余分な脂が流れ落ち、けれども脂のコクと旨味はちゃんと残ってくれます。

羊腸を使用したぐるぐるタイプの豚肉ソーセージ。塩・胡椒と香辛料でシンプルに味付け。BBQはもちろんグリルや煮込みに最適。

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パセリ＆ガーリック味

羊腸を使用したぐるぐるタイプの豚肉ソーセージ。にんにくを効かせていながら、コリアンダーやパセリで爽やかに、緑が映える存在感抜群の一品。

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イタリアンハーブ味

羊腸を使用したぐるぐるタイプの豚肉ソーセージ。塩、胡椒ベースにマジョラムなどのハーブがポイントです｡

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 唐辛子HOT味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

羊腸を使用したぐるぐるタイプの豚肉ソーセージ。塩・胡椒をベースにメキシコ風チョリソのピリ辛をとり入れた豚生ソーセージ。

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ほんのりピリ辛味

豚腸を使用し短めのフランクタイプの豚肉ソーセージ。ピリ辛タイプ。香辛料とハーブ風味を存分に感じられる辛すぎない味のバランスをお楽しみ下さい。サイズが小さく火が通りやすいため素揚げにも最適。

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チキン＆ガーリック味

羊腸を使用したぐるぐるタイプの鶏肉ソーセージ。塩、胡椒、にんにく、スパイスで少し辛さを効かせた一品。

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リングイッサ・メガ45cm
重量:1.6kg /1本:約45cm /5本入り

賞味期限:1年・冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。長さ４５cmの超特大!!　にんにくを効かせていながら、コリアンダーやパセリで爽やかに、緑が映える存在感抜群の一品。

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リングイッサ・メガ・Jr.23cm
重量:1kg /1本:約23cm /10本入り

賞味期限:1年・冷凍

羊腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。塩・胡椒と香辛料でシンプルに味付け。BBQはもちろんグリルや煮込み最適。ラテン大和の看板商品。ホットドックに最適なサイズ。

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リングイッサ・シュハスコ 1kg
重量:1kg /1本:約13cm /10本入り

賞味期限:1年・冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。塩・胡椒と香辛料でシンプルに味付け。BBQはもちろんグリルや煮込みに最適。ラテン大和の看板商品。

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リングイッサ・シュハスコ・フィナ 500g
重量:500g /うず巻きタイプ 約125cm～135cm

賞味期限:1年・冷凍

羊腸を使用したぐるぐるタイプの豚肉ソーセージ。塩・胡椒と香辛料でシンプルに味付け。BBQはもちろんグリルや煮込みに最適。ラテン大和の看板商品。

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リングイッサ・パラ・フレンテ・ブラジル 850g
重量:850g /1本:約8cm /14本入り

賞味期限:1年・冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの鶏と豚の合挽き肉ソーセージ。ソフトな食感と味付け。サンドイッチやホットドッグにも最適。

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リングイッサ・柚子コショウ 500g
重量:500g /１本:約5cm /16本入り

賞味期限:1年・冷凍

豚腸を使用した小さ目のフランクタイプの豚肉ソーセージ。和のテイストを取り入れた柚子胡椒入り。串刺しやお鍋、お酒の肴に最適。(小さなお子様には辛みを感じる場合がございます)

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リングイッサ・ガウッシャ 800g
重量:800g /1本:約18cm /7本入り

賞味期限:1年・冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。塩、胡椒のシンプルな味付けに唐辛子でほんのりピリ辛に仕上げました。

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リングイッサ・サウダーデ 500g
重量:500g /1本:約10cm /7本入り　

賞味期限:1年・冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。にんにくを効かせていながら、コリアンダーやパセリで爽やかに、緑が映える存在感抜群の一品。

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リングイッサ・カイピーラ 500g
重量:500g /1本:約10cm /7本入り　

賞味期限：1年・冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。塩、胡椒、にんにく、ドライハーブやパプリカで味付けした、パンチのある商品。

カイピーラとはポルトガル語で田舎風の～という意味。

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リングイッサ・フィナ・カイピーラ 1Kg
重量:1kg /巻きタイプ 約260cm～270cm

賞味期限:1年・冷凍

羊腸を使用したぐるぐるタイプの豚肉ソーセージ。塩、胡椒、にんにく、ドライハーブやパプリカで味付けした、パンチのある商品。細見で解凍・加熱時間が短縮できて、使い勝手もいい一品。

カイピーラとはポルトガル語で田舎風の～という意味。

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リングイッサ・フィナ・カイピーラ 500g
重量:500g /巻きタイプ 約125cm～135cm

賞味期限:1年・冷凍

羊腸を使用したぐるぐるタイプの豚肉ソーセージ。塩、胡椒、にんにく、ドライハーブやパプリカで味付けした、パンチのある商品。細見で解凍・加熱時間が短縮できて、使い勝手もいい一品。

カイピーラとはポルトガル語で田舎風の～という意味。

 500gタイプ

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リングイッサ・フランゴ・フィナ 450g
重量:450g/うず巻きタイプ 約145cm～155cm

賞味期限:1年・冷凍

羊腸を使用したぐるぐるタイプの鶏肉ソーセージ。
オレガノの香りが心地よい、ハーブたっぷりの一品。
細身で解凍・加熱時間が短縮できて、使い勝手もいい。

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リングイッサ・フランゴ 500g
重量:500g /1本:約10cm /7本入り　

賞味期限:1年・冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの鶏肉ソーセージ。塩、胡椒、にんにく、スパイスで少し辛さを効かせた一品。

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リングイッサ・チョリソ・アンディーノ 1Kg
重量:1Kg /1本:約16cm /9本入り　

賞味期限:1年・冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。塩、胡椒、香辛料を多めに使用した後味の強い一品。BBQに最適。

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リングイッサ・カラブレーザ・フレスカ L.Y. 1Kg
重量:1kg/1本:約16cm /9本入り　

賞味期限:1年・冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。パプリカや唐辛子など､様々な香辛料をちょっと多めに使用した、辛いタイプの一品。

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リングイッサ・エスペシャル 500g
重量:500g /1本:約10cm /7本入り　

賞味期限:1年・冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。塩、胡椒のシンプルな味付けに玉ねぎの甘味をプラス。煮込み料理にも最適。

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リングイッサ・トスカーナ 750g
重量:750g /1本:約8cm /12本入り　

賞味期限:1年・冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。塩、胡椒ベースにマジョラムなどのハーブがポイントです｡

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リングイッサ・ミネイラ 850g
重量:850g /1本:約15cm /9本入り　

賞味期限:1年・冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。塩、胡椒、香辛料を多めに使用した後味の強い一品。BBQに最適。ミネイラというのはミナス州風という意味。

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リングイッサ・BBQ 5Kg
重量:5Kg /1本:約15cm /43本入り　

賞味期限:1年・冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。塩、胡椒、香辛料を多めに使用した後味の強い一品。BBQやイベント、飲食店に最適な業務用サイズ。

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リングイッサ・ガウッシャ 3Kg
重量:3Kg /1本:約18cm /26本入り　

賞味期限:1年・冷凍

豚腸を使用したフランクタイプの豚肉ソーセージ。塩、胡椒のシンプルな味付けにたっぷり唐辛子でピリ辛に仕上げました。BBQやイベント、飲食店に最適な業務用サイズ。

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コシーニャ
重量:440g　44gx10個

賞味期限:180日間・冷凍

しずくのような形をしたブラジルのコロッケ｡一番ポピュラーなジャガイモ生地のコシーニャ。中にトマト味の鶏肉が入っていて芋との相性抜群。ブラジル定番のおやつです。

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コシーニャ・デ・アイピン
重量:400g　50gx8個

賞味期限:180日間・冷凍

生地にジャガイモではなくてキャッサバ芋（タピオカ芋）を使用したので､さらに歯切れがよく､美味しくなっています｡やや大きめ。

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賞味期限:1年半・冷凍

タピオカパールなどの原料であるキャッサバ芋はブラジルの代表食材です。少し煮たキャッサバ芋を､一気に冷凍しフライ専用の加工をしました。外はカリカリ、中はホクホク。

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フェイジョアーダ　
(黒インゲン豆と肉のシチュー）

重量:350g　

賞味期限:1年・常温

ブラジルの代表料理。黒いんげん豆と一緒に塩漬け肉、ソーセージや燻製ソーセージを煮込みました。ごはんにかけて食べるのが一般的です。本場の味を知る在日ブラジル人にも大人気のヒット商品です。

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ソパ デ モコト
(牛アキレス腱と野菜のスープ)

重量:350g　

賞味期限:1年間・常温

『モコト』とは牛のアキレス腱のこと｡
野菜やペンネ入りでボリューム＆栄養満点。

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フェイジョン・プロンチーニョ
(カリオカ豆のシチュー)

重量:350g　

賞味期限:1年間・常温

ブラジル人の食卓に毎日登場するフェイジョンは日本でいうお味噌汁的存在。塩、こしょう、ニンニクでシンプルに味付け。ごはんにかけて食べます。

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ベーコン入りフェイジョン

(カリオカ豆のシチューベーコン入り)

重量:350g　賞味期限:1年間　常温

プレーンなフェイジョンに､ベーコンを加え豪華にしました。ベーコンのうまみがしみたフェイジョン・コン・ベーコンは人気の商品です。

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ドブラジンニャ
(ハチノス（牛ホルモン）と白インゲン豆の煮込み）

重量:350g　

賞味期限:1年間・常温

ハチノスと豆のトマト煮込み｡ごはんにかけたり、パンを浸して食べるのもおすすめ｡素朴な味をお楽しみください｡

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バカリャウ (タラの塩漬け)
重量:400g

賞味期限:1年・冷蔵

鱈の塩漬け。ポルトガル料理の代表食材。ブラジルでイースタの時期やクリスマスや大晦日のディナーなどのお祝いごとによく登場。ジャガイモやキャッサバ芋、トマトなどの野菜との相性抜群。

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黒いんげん豆
重量:1kg　

賞味期限:1年・常温

黒色のインゲン豆。フェイジョアーダの材料。それ以外にもスープやサラダなどにも使用されます。

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カリオカ豆 
重量:1kg

賞味期限:1年・常温

インゲン豆の一種。薄茶色の豆に筋状の斑紋が入っています。フェイジョンの主材料。スープや煮込み料理などに使用します。

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グリーンスプリット
重量:500g　

賞味期限:1年 ・常温

グリーンピースを収穫後､乾燥｡皮を剥いて､半分割ったものです。圧力鍋なしでもすぐ火が通るためとても便利です。スープやペースト、キッシュの具材等にもおすすめ。

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白いんげん豆
重量:500g　

賞味期限:1年・常温

白あんの原料。なめらかな歯ごたえで煮崩れしにくい。スープやサラダにおすすめ。

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レンテル(レンズ豆)
重量:500g　

賞味期限:1年・常温

平べったい形状で圧力鍋なしでも火が通りやすい。
炊き込みご飯やサラダ、スープやペーストに最適。

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黒目豆
重量:500g

賞味期限:1年・常温

黒い目のような模様が印象的。煮込みやスープはもちろん、サラダや炊き込みご飯にもおすすめ。ブラジルでは生のままペーストにしデンデ油で揚げるアカラジェが有名。

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カナリオ豆
重量:500g

賞味期限:1年・常温

緑黄色の豆｡煮崩れしにくいため煮込みやスープやサラダに最適。料理に色を添えるのにも便利。

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ひよこ豆(ガルバンゾ)
重量:500g

賞味期限:1年・常温

嘴のような形が印象的。世界各国の料理で使われ用途もさまざま。サラダや煮込み料理はもちろんキーマカレーやフムスにも最適。

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うずら豆
重量:500g　

賞味期限:1年・常温

薄茶色の大粒の豆。筋状の斑紋が入っています。煮崩れしにくくスープや煮込み料理におすすめ。見た目や味がカリオカ豆に煮ているので同じような調理方法も可。

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ポップコーン
重量:500g　

賞味期限:1年・常温

コーンに味付けがされていないためアレンジ自在。シンプルな塩味やキャラメルポップコーンも作れます。

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ココナッツ・ロング
重量:180g　

賞味期限:180日間・常温

独特の風味と触感で料理にアクセントをプラス。お菓子に使用するイメージが強いですが、アジアではカレーや煮込み料理、揚げ物の衣としても使用されます。

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ココナッツ・ファイン
重量:200g　

賞味期限:180日間・常温

独特の風味と触感で料理にアクセントをプラス。お菓子に使用するイメージが強いですが、アジアではカレーや煮込み料理、揚げ物の衣としても使用されます。

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粗挽き赤パン粉
重量:300g　

賞味期限:180日間・常温

食パンの耳だけ使用した赤パン粉の､やや粗挽き版｡細挽きより､軽い揚げ上がりが特徴で､ブラジルでも一般的なのはこちら｡それでも､日本の一般的なパン粉よりずっと細かいです｡

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細挽き赤パン粉
重量:500g　

賞味期限:180日間・常温

日本の一般的なパン粉と違い､食パンの耳の部分だけを使ったのが､赤パン粉です｡市販の黄粉と同じくらいに細かく挽いてあるので､具との着きがいいのが利点です｡

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フバ(コーングリッツ)
重量:500g　

賞味期限:1年・常温

小麦粉の代わりにコーンミールでパンやケーキ､お粥などを作るブラジル｡トウモロコシ独特のかすかな香りが､不思議と懐かしく感じられる料理ばかりです｡スターチ同様､とても使用頻度の高い食品です｡

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ローズマリー
重量:16gＸ12Pack入り

賞味期限:180日・常温

ハーブティーはもちろん肉料理や煮込み料理、お菓子やパンにもおすすめ。香が強くハーブオイルにも最適。

ターメリック(うこん)
重量:30gＸ12Pack入り

賞味期限:1年・常温

スパイス又は着色料として使用。カレー粉などによく使います。煮込み料理やスープ、パンやパスタの色付けにもよく使われています。

重曹
重量:50gＸ12Pack入り

賞味期限:3年・常温

筍の灰汁取やベーキングパウダーの代わりに。料理以外でも掃除にも大活躍。

カモミール(かみつれ)
重量:5gＸ12Pack入り

賞味期限:1年・常温

リンゴに似たフルーティーな香りで､ハーブティーにしたり､ミルクティーにして飲めば､身体が温まり､気持ちがゆったりできます｡

シナモン(樹皮)
重量:15gＸ12Pack入り

賞味期限:1年・常温

お菓子や嗜好飲料へ活用。必要量だけを折って使えるのが便利。煮ることで香りアップ。ジャムやピクルスにも使用されます。

シナモン
重量:30gＸ12Pack入り

賞味期限:1年・常温

ソーセージやお菓子､パンなど様々な生地にはもちろん鶏肉や牛肉の味付けにも使用できます。

コリアンダー
重量:30gＸ12Pack入り

賞味期限:1年・常温

別名：香菜やパクチー。柑橘類に似た香りで､カレーや焼菓子によく使われます｡魚介類との相性抜群。羊肉やジビエの臭み消しにも効果的です｡

パプリカ
重量:30gＸ12Pack入り

賞味期限:1年・常温

味がほとんどなくお肉やソーセージ、スープの色付けによく使用します。スーパ―などで売られている野菜の赤パプリカを粉末にしたものです。

クローブ(ちょうじ)
重量:10gＸ12Pack入り

賞味期限:1年・常温

丁子の花のつぼみを乾燥した､香りを付けるスパイス｡刺激的な香りと甘い香りをあわせ持っているため､お料理にはもちろん､甘いお菓子にもよく使われます｡ブラジル菓子のベイジンニョにも飾りとして使われます｡

クミン
重量:30gＸ12Pack入り

賞味期限:1年・常温

刺激的な香りが特徴的で、カレーの匂い元｡和洋中で使用。肉、魚、野菜との相性もいいです。

アニス･シード
重量:25gＸ12Pack入り

賞味期限:180日・常温

甘い香りアニスの種は､焼菓子にそのまま､またはすり潰して混ぜます｡インドなどでは食後のお口直しに種をそのまま噛むのが習慣｡アニゼットなど､この種を浸けたお酒も有名です｡

ローレル(月桂樹の葉)

重量:5gＸ12Pack入り

賞味期限:180日・常温

ローレル､ローリエなどの名前で日本でもおなじみの存在｡肉や魚の臭み消しに有効ですが､加熱時間に比例して苦いような匂いになっていくので調理後､取り出すのがコツ｡煮込み料理に合います｡

ブラジル風肉・魚介用シーズニング

重量:25gＸ12Pack入り

賞味期限:1年・常温

弊社オリジナルフレーバーの肉・魚介用シーズニング。お好みで塩をプラスして使用してください。

ブラジル風・チキン・シーズニング
重量:25gＸ12Pack入り

賞味期限:1年・常温

弊社オリジナルフレーバーチキン・シーズニング。お好みで塩をプラスして使用してください。

バジル

重量:10gＸ12Pack入り

賞味期限:180日・常温

爽やかで甘く､香り良いのハーブで､特にトマト料理との相性抜群｡

ナツメグ(粉)
重量:15gＸ12Pack入り

 賞味期限:1年・常温

ナツメグの用途で最も効果的なのが､挽肉の臭み消し｡振り掛けずに一緒に練り込んだ方が一層力を発揮するので､ハンバーグなどには必ずと言っていいほど使われます｡また､シナモンとの相性の良さから､パンやドーナツにも頻繁に使われています｡

オレガノ
重量:8gＸ12Pack入り

賞味期限:180日・常温

サラダやドレッシングなどに､爽やかな香りを加えるために使われるハーブ｡マジョラムより香りの刺激が少し強く、チーズやトマトと相性が良いので､ピザのトッピングに多く使用されます｡

黒胡椒
重量:20gＸ12Pack入り

賞味期限:1年・常温

胡椒は肉食文化を背景に､世界中のお料理に欠かせない存在｡様々なミックス･スパイスにもほぼ間違いなく､調合されています｡用途を選ばない､中くらいの挽き具合です｡

粗挽き黒胡椒
重量:20gＸ12Pack入り

賞味期限:1年・常温

ブラジルの味付けは、スパイスを多様せず塩・胡椒・にんにくが基本とシンプル。粗挽き黒胡椒はグリルする料理に大活躍。ブラジル名物“シュラスコ”(ブラジル風バーベキュー）では、岩塩と胡椒でしっかり味付けて炭火でお肉をジュ！

黒胡椒粒
重量:30gＸ6Pack入り

賞味期限:1年・常温

肉や魚の匂いを抑え､味を引き立てる｡これがスパイスの王様･胡椒の役割｡香りと味が付けられます｡胡椒は､唐辛子と違って｢熱くならない辛さ｣が特徴｡粒状なので､ピクルスなど漬け込むお料理にも重宝します｡

粉末唐辛子
重量:30gＸ12Pack入り

賞味期限:1年・常温

カレーの辛さ成分で､七味唐辛子などで身近なスパイス･粉末唐辛子｡唐辛子は世界中に100種類近くありますが､1番オーソドックスなカプシカムペッパーの粉末です｡世界中の料理に登場し､｢食べて熱くなる辛さ｣が特徴｡

刻み唐辛子
重量:20gＸ12Pack入り

賞味期限:180日間・常温

辛い料理が比較的少ないブラジルでは、風味付けに控えめに使用。唐辛子の辛さの源は“実の内壁”にあり、元の実が小さく砕かれている状態ほど微妙に辛く感じられます。刻み唐辛子をほんの少量加えて熱した油は、炒める食材の旨味を引き立ててくれます。

パセリ
重量:7gＸ12Pack入り

賞味期限:180日・常温

お料理に彩りや､爽やかな香りを添えるドライ･パセリ｡ヨーロッパ料理では､使っていないものがない､とすら言われていて､ブイヨンを作る時に不可欠なブーケガルニにも使われています｡

バイア風ミックス･スパイス
重量:25gＸ12Pack入り

賞味期限:1年・常温

ブラジル北部のバイーア州。味付けのポイントはココナッツ・ミルクとデンデ油、そして独特にブレンドしたスパイスです。ひと振りすれば本場の味に早変わり。

旨味調味料

重量:30gＸ6Pack入り

賞味期限:2年・常温

特に煮込み料理をする時､味付けのポイントになるのがダシなどの“うま味”｡グルタミン酸ナトリウムはそのうま味を抽出して結晶化した調味料です｡お料理の味わいに､奥行きが手軽に出せます｡

スターアニス

重量:15gＸ6Pack入り

賞味期限:1年・常温

別名：八角、チャイニーズアニス。強くて甘い香りが特徴のスパイスです。主に中国料理や豚肉料理の香り付けに使用。果物との相性も良く、デザートにも用いられています。

チミチュリ

重量:20gＸ12Pack入り

賞味期限:1年・常温

弊社こだわりの配合で製造。オリーブオイル、ビネガーを加えていただくだけで、香り高いチミチュリソースが出来上がる商品です。肉料理、野菜やパン等様々な料理に華やかさをプラスします。

天日塩
重量：600g　

常温

ブラジル風のバーベキューは切り分けたお肉にスパイスと結晶塩をまぶすのが一般的｡食材の量が多い場合､粉末の食塩では掛けすぎが起こりやすく､結晶塩の方が便利です｡また、塩味が精製塩よりまろやかです｡

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シュハスコ用・味付き岩塩

重量：500g 

賞味期限：180日間・常温

肉類の味付けに不可欠な塩とスパイス、ニンニクなどをブレンドした弊社オリジナルのシュハスコ用シーズニング。シュハスコ以外にも日頃のお料理に活用できる一品。

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パルメザン・チーズ・カサ・エミリア
重量：40g　 

賞味期限：1年・常温

硬質チーズのパルミジャーノ・レッジャーノは、風味の劣化が激しいタイプなので、この使いきりパックが便利。いつでもおろしたてに近い風味を楽しめるのが魅力。

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