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製造工程の多くの部分は、いまでも頑なにハンドメイドです。
真心をこめたラテン大和の美味しさをご紹介します。

リングイッサ LINGUICA
揚物 PRATO FACIL
ブラジル家庭料理 COZIDOS
SALGADOS
MANDIOCA
豆類 FEIJAO
穀類・粉類 FARINACEOS
CONDIMENTOS
TEMPEROS
OPUTROS

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LINGÜIÇA-リングイッサ

フランクフルトよりビッグなブラジル式生ソーセージ・リングイッサは、ジューシィでボリュームたっぷり。
イタリア料理やギリシア料理のお店でもひっぱりだこです。

※※※弊社のリングイッサは全種類天然腸を使用しております。そのため、長さや太さ、形状等、誤差が生じることがりますのでご了承ください。商品詳細に記載されている数値はあくまでも目安です。

LINGÜIÇA MINI シリーズ

粗挽きポークソーセージ(ガーリック&チョリソー)

お試しサイズのリングイッサ2種類入ってとてもお得。スタンダードなガーリック味と少しピリ辛のチョリソー

ガーリック味→にんにくやハーブで濃い目の味付け。 

チョリソー→唐辛子が少し入ったピリ辛サイズ。辛いのが苦手な人でもおいしくいただけます。

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粗挽きチキンソーセージトルネード

鶏肉の生ソーセージ。

ハーブが効いた、トルネードタイプの鶏肉の生ソーセージ。 少量タイプで使いやすい。

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粗挽きポークビアソーセージ

ピリ辛タイプのソーセージ ビールのおともにぴったり

唐辛子入りの少しピリ辛タイプのソーセージお酒との相性抜群。

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LINGÜIÇA MEGA 45cm

LING. MEGA45 1.6kg ☆

リングイッサ・メガ45cm
重量:1.6kg /1本:約45cm /5本入り

賞味期限:1年・冷凍

長さなんと!!!"45"cmの超特大リングイッサ!!
他社にはない生タイプです。

イベントの目玉商材としておすすめです。

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LINGÜIÇA MEGA Jr.23cm

LING. MEGA JR

リングイッサ・メガ・Jr.23cm
重量:1kg /1本:約23cm /10本入り

賞味期限:1年・冷凍

親子で登場!45cmの次は ちょっと短め23cmのジュニア君

イベントの目玉商材としておすすめです。






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LINGÜIÇA ESPECIAL CHURRASCO

LINGÜIÇA ESPECIAL CHURRASCO

リングイッサ・シュハスコ 1kg
重量:1kg /1本:約12cm /10本入り

賞味期限:1年・冷凍

シュハスコはブラジル風のBBQ。
網でソーセージをじっくり焼く、シュハスコ用の生ソーセージです。余分な脂が網から焼け落ちて、旨味だけが残るようにやや多めの脂と、炭火の薫香を活かすシンプルな味付けです。





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LINGÜIÇA ESPECIAL CHURRASCO 500g

LING.ESPECIAL CHURRASCO CONG.500g☆

リングイッサ・シュハスコ 500g
重量:500g /1本:約12cm /5本入り 

賞味期限:1年・冷凍

リングイッサ・シュハスコの500g冷凍タイプです。











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LINGÜIÇA ESPECIAL CHURRASCO FINA CONG.500g

Ling.CHURRASCO FINA CONG.500g ☆

リングイッサ・シュハスコ・フィナ 500g
重量:500g /うず巻きタイプ 約125cm~135cm

賞味期限:1年・冷凍

リングイッサ シュハスコの生地を細い羊腸に詰めたひねりのないタイプ。炭火の薫香を活かすシンプルな味付け。








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LINGÜIÇA PRA FRENTE BRASIL  

Ling.PRA FRENTE BRASIL 850g ☆

リングイッサ・パラ・フレンテ・ブラジル 850g
重量:850g /1本:約8cm /14本入り

賞味期限:1年・冷凍

豚・鶏をミックスしたよりソフトな食感。リーズナブルさにとことん挑戦しました。塩分控えめ、通常商品よりも細挽きタイプ。







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LINGÜIÇA YUZU&PEPPER 500g

LING.YUZU&PEPPER(ゆずこしょう)500g☆

リングイッサ・柚子コショウ 500g
重量:500g /1本:約5cm /16本入り

賞味期限:1年・冷凍

柚子胡椒のピリッとした辛さと爽やかさが引き立つ大人テイストのソーセージです。酒の肴に、おかずの一品に是非お試し下さい。
弊社ラテン大和と(有)川津食品様のご協力を頂き、まったく新しい商品の取組みを致しました。(小さなお子様には辛みを感じる場合がございます。)









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LINGÜIÇA CASEIRA 750g

LINGÜIÇA CASEIRA

リングイッサ・カゼイラ 750g
重量:750g /1本:約13cm /8本入り 

賞味期限:1年・冷凍

ブラジルらしさを追求した、手作り感の強い豚生ソーセージです。焼き上がりの見た目も素朴で、ブラジルのお母さんたちがハンドメイドしているリングイッサそのもの。






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LINGÜIÇA GAÚCHA 800g

LINGÜIÇA GAÚCHA

リングイッサ・ガウッシャ 800g
重量:800g /1本:約18cm /7本入り

賞味期限:1年・冷凍

日本人に馴染みのメキシコ風チョリソの雰囲気を取り入れました。後をひくピリピリした辛さが、レストランの調理スタッフさんに大人気。豚肉と辛さはよく合います。







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LINGÜIÇA SAUDADE 500g

LINGÜIÇA SAUDADE

リングイッサ・サウダーデ 500g
重量:500g /1本:約10cm /7本入り 

賞味期限:1年・冷凍

シンプルでパワフルなブラジルの味にこだわった、ラテン大和オリジナル・フレーバーのリングイッサ。100%豚のモモ肉を使用しています。








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LINÜIÇA CAIPIRA 500g

LINÜIÇA CAIPIRA HALF

リングイッサ・カイピーラ 500g
重量:500g /1本:約10cm /7本入り 

賞味期限:1年・冷凍

カイピーラとはポルトガル語で田舎風の、という意味。ご家族4人での夕飯と翌日のお弁当に入れる分を併せると丁度いい、使いやすい量なのが嬉しい








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LINGÜIÇA FINA CAIPIRA 1Kg

LINGÜIÇA FINA

リングイッサ・フィナ・カイピーラ 1Kg
重量:1kg /巻きタイプ 約260cm~270cm

賞味期限:1年・冷凍

細身の羊腸を使って、ウィンナーの太さをしたブラジル・ソーセージ。ぐるぐる巻いてあるのでお好きな長さに切ってお召し上がりください。また、パイプに巻きつけて炭火にかざしてもOK。









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LINGÜIÇA FINA CAPIRA 500g

LINGÜIÇA FINA HALF

リングイッサ・フィナ・カイピーラ 500g
重量:500g /巻きタイプ 約125cm~135cm

賞味期限:1年・冷凍

うずを巻いたまま、串を十字に打って丸ごとフライパンへ。レストランでも喜ばれている人気商品。焼肉屋さんでも好評です。









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LINGÜIÇA FRANGO FINA 450g

LINÜIÇA FRANGO FINA HALF

リングイッサ・フランゴ・フィナ 450g
重量:450g/うず巻きタイプ 約145cm~155cm

賞味期限:1年・冷凍

鶏肉のソーセージ。オレガノなどが入った食べやすい味付け。少量パックで使いやすいのが魅力的。夕飯のおかずと、翌日のお弁当のおかずとで、ジャスト1パック使いきりできます。






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LINGÜIÇA CALABREZA FRESCA L.Y 1Kg

LINGÜIÇA CALABREZA FRESCA

リングイッサ・カラブレーザ・フレスカ L.Y. 1Kg
重量:1kg/1本:約16cm /9本入り 

賞味期限:1年・冷凍

パプリカでオレンジ色に染めた豚生ソーセージは、スペインのチョリソの雰囲気。実際にスペイン料理屋さんで、ご愛用いただいています。香りや色などが、じっくり楽しめる豚生ソーセージです。






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LINGÜIÇA FRANGO 500g

LINGÜIÇA FRANGO

リングイッサ・フランゴ 500g
重量:500g /1本:約10cm /7本入り 

賞味期限:1年・冷凍

南米の人々は鶏肉が大好き。なので鶏肉の生ソーセージもちゃんとあります。そのまま焼いても美味しいですが、カレーやシチューなどの煮込み料理にもよく合います。








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LINGÜIÇA ESPECIAL 500g

LINGÜIÇA ESPECIAL

リングイッサ・エスペシャル 500g
重量:500g /1本:約10cm /7本入り 

賞味期限:1年・冷凍

ブラジル式のパンチのあるベースに玉ねぎの甘みが加わった豚生ソーセージです。グリルする以外にも様々な調理にも向く、用途の広さが魅力です。










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LINGÜIÇA TOSCANA 750g

LINGÜIÇA TOSCANA

リングイッサ・トスカーナ 750g
重量:750g /1本:約8cm /12本入り 

賞味期限:1年・冷凍

お塩と胡椒をベースにできるだけシンプルな味付けをした、イタリア風味の豚生ソーセージ。マジョラムがポイントです。イタリアン・レストランに特にご愛用いただいています。





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LINGÜIÇA MINEIRA 850g

LINGÜIÇA MINEIRA

リングイッサ・ミネイラ 850g
重量:850g /1本:約15cm /9本入り 

賞味期限:1年・冷凍

ミネイラというのはブラジルのミナス州風という意味で、ジューシーさとコクが特徴。







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LINGÜIÇA CHORIZO ANDINO 1Kg

CHORIZO ANDINO

リングイッサ・チョリソー・アンディーノ 1Kg
重量:1Kg /1本:約16cm /9本入り 

賞味期限:1年・冷凍

ブラジルのリングイッサをペルー風にアレンジ!!味がしっかりした一品。








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LINGÜIÇA BBQ GRANEL 5Kg

LINGÜIÇA BBQ

リングイッサ・BBQ 5Kg
重量:5Kg /1本:約15cm /43本入り 

賞味期限:1年・冷凍

リングイッサ・ミネイラ業務用パイプ 








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LINGÜIÇA GAUCHA GRANEL 3Kg

LINGÜIÇA GAUCHA 3Kg

リングイッサ・ガウッシャ 3Kg
重量:3Kg /1本:約18cm /26本入り 

賞味期限:1年・冷凍

リングイッサ・ガウッシャをさらにピリ辛にした業務用パック








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PRATO FACIL-揚物

PRATO FACIL(プラトファシル/出来たてのひと皿)。
冷凍のまま揚げるだけというフライ・シリーズは食べたい時に、出来立てをすぐ食べられるから、嬉しいですね。

COXINHA

COXINHA

コッシーニャ
重量:528g 

賞味期限:180日間・冷凍

コッシーニャは、しずくのような形をしたブラジルのコロッケ。真中に入っている具はトマト味の鶏肉です。こちらも生地に、タピオカ芋のでん粉が入っているので、特徴的な食感。12個入りです。












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COXINHA DE AIPIM 

COXINHA AIPIM

コッシーニャ・デ・アイピン
重量:500g 

賞味期限:180日間・冷凍

具材を包む生地にをジャガイモを一切使わず、タピオカ芋だけで作ったコッシーニャ。それがコッシーニャ・アイピンです。より一層、モチモチ軽い食感になっています。やや大きめな10個入りです。










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MANDIOCA-マンジョッカ

世界中で食べられている熱帯の芋・マンジョッカ。
タピオカの原料になる芋で、英語名はキャッサバです。
日本でも栄養学的に、新野菜として注目されています。

MANDIOCA PRE-COZIDA 

MANDIOCA PRE-COZIDA
冷凍・キャッサバ芋
重量:500g

 

賞味期限:1年半・冷凍

色の白いキャッサバ芋を、フライ専用に加工しました。そのまま解凍しないで揚げるだけ、という手軽さが魅力。揚げる時に油がハネやすいので、揚物鍋のフタを上手に使ってください。




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COZIDOS PRATI-プラチ・ブラジル家庭料理 (レトルト)

ブラジルの家庭料理を彩る、様々なおふくろの味。
お豆や塩蔵肉など下拵えが必要な具が多いので、食べられるまでに丸2日近く掛かるものが多い、ブラジル料理がお手軽なお調理済商品になりました。
食べたい時に、すぐ食べられる正調ブラジル料理です。

FEIJOADA

FEIJOADA RETORT POUCH

フェジョアーダ (黒インゲン豆と肉のシチュー)

重量:350g 

賞味期限:1年・常温

塩漬け肉や豆が入っているフェジョアーダは、作るのに2日掛かります。でも、レトルトならたったの数分。本場の味を知る在日ブラジル人にも大人気のヒット商品です。












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SOPA DE MOCOTÓ

MOCOTÓ SOUP RETORT POUCH

モコトスープ(牛アキレス腱と野菜のスープ)

重量:400g 

賞味期限:1年間・常温

モコト、とは牛のアキレス腱のこと。ゼラチン質の食感が楽しいスープは、コラーゲンが豊富で身体にもやさしいひと品です。美味しく食べて、元気に、綺麗になりませんか?














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FEIJÃO PRONTINHO

FEIJÃO RETORT POUCH

フェジョン(カリオカ豆のシチュー)

重量:400g 

賞味期限:1年間・常温

ブラジル人が毎日お昼と夜に、ご飯に掛けて食べているお豆シチュー。日本人にとってのお味噌汁のように日々、欠かせないお料理です。豆料理特有の手間も、レトルト化で解消。日本人にも人気です。











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FEIJÃO COM BACON

FEIJÃO w/ BACON RETORT POUCH

ベーコン入りフェジョン

(カリオカ豆のシチューベーコン入り)

重量:400g 賞味期限:1年間 常温

プレーンなフェジョンをちょっぴり豪華に。ベーコンを加えたら、日本人にもとても好評になりました。ブラジル料理初体験は、ぜひコレがお奨めです。













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DOBRADINHA

DOBRADINHA RETORT POUCH

ドブラジンニャ
(ハチノス(牛ホルモン)と豆の煮込み)

重量:350g 

賞味期限:1年間・常温

ハチノス(牛の第二胃)のトマト煮込み南欧各国の定番です。伊のトリッパや西のカジョスなど、どれもおふくろの味的存在で、ブラジルのドブラジンニャは豆入りなのが特徴。素朴な家庭料理です。











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PRODUTOS SALGADOS-塩蔵品

ブラジル北部は熱帯。
だからでしょうか。ブラジルには塩漬加工食品が数多くあります。
保存食としてはもちろん、塩によって旨味が凝縮された、塩漬食品です。

BACALHAU

BACALHAU

バカリャウ (タラの塩漬け)
重量:400g

賞味期限:1年・冷蔵

ポルトガルの影響色濃いブラジルでは鱈は高級品。その鱈を塩漬けして干したバカリャウは、コロッケの具やココナツ風味のシチューに入れたりします。日本と異なる食べ方にトライしてみませんか?












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FEIJÃO/GRÃOS-豆類・穀類

お米もパンもパスタも食べるブラジルですが一番の主食は?
と言ったらお豆かも知れません。
ブラジルの食事に欠かせないお豆たちです。

FEIJÃO PRETO (PORTO) 

BLACK BEANS(PORTO)

黒いんげん豆(ポルト)
重量:1kg 

賞味期限:1年・常温

フェイジョアーダ用の豆です。日本の黒豆は大豆ですが、ブラジルの黒豆はいんげんです。ポルトは希少価値のボリビア産より、リーズナブルな中国産。やや粒が小さ目です。











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FEIJÃO CARIOCA (PORTO) 

CARIOCA BEANS(PORTO)

カリオカ豆 S-C
重量:1kg

賞味期限:1年・常温

とてもリーズナブルなボリビア産のカリオカ豆。ブラジル産より、やや水分が少なく、粒の大きさもまちまち。でもその分、心持ち長めに煮るのがコツになります。











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FEIJÃO PRETO

GREEN SPLIT

黒いんげん豆
重量:500g 

賞味期限:1年・常温

フェイジョアーダ用の豆です。日本の黒豆は大豆ですが、ブラジルの黒豆はいんげんです。ポルトは希少価値のボリビア産より、リーズナブルな中国産。やや粒が小さ目です。









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FEIJÃO CARIOCA

GREEN SPLIT

カリオカ豆 S-C
重量:500g

賞味期限:1年・常温

とてもリーズナブルなボリビア産のカリオカ豆。ブラジル産より、やや水分が少なく、粒の大きさもまちまち。でもその分、心持ち長めに煮るのがコツになります。









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ARVEJITA

GREEN SPLIT

グリーンスプリット
重量:500g 

賞味期限:1年 ・常温

グリーンピースを収穫後、乾燥。皮を剥いて、半分割ったものがグリーンスプリット。水に浸けるのも、煮るのも普通の豆の半分でOK。ただ煮すぎると煮崩れてしまうのでご用心。









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FEIJÃO BRANCO

WHITE BEANS

白いんげん豆
重量:500g 

賞味期限:1年・常温

白いんげん豆は、粒の大きさも色々ですが、ブラジルで1番好まれているのは中くらいの粒。サラダや煮込み料理にもよく使われています。日本では白餡の原料として有名ですね。









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LENTILHA

BROWN LENTIL

レンテル
重量:500g 

賞味期限:1年・常温

レンズ豆は水に浸けなくても簡単に煮え、軽く湯がいてから炒めたり、揚げたりなど使い勝手の良さが魅力。ブラジルでは年末年始に食べると1年間お金に苦労しないと言われる縁起のよい豆です。









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FEIJÃO CANARIO

CANARIO BEANS

カナリオ豆
重量:500g

賞味期限:1年・常温

ペルーでよく食べられている黄色いいんげん豆。煮崩れし辛く、ぽくぽくした炊き上がりが食べ応えあります。黒豆以外のいんげん豆同様、煮るとベージュ色になります。









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GRÃO DE BICO

GARBANZO

ひよこ豆
重量:500g

賞味期限:1年・常温

ほぼ世界全域で食べられている豆。サラダや炊き込み御飯に入れたり、さらには煮てからシロップに漬け込んで、蜜豆の豆のようにして食べる国も。作る楽しみが叶います。









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FEIJÃO RAJADO

PINTO BEANS

うずら豆
重量:500g 

賞味期限:1年・常温

大きめの粒で斑模様の豆。メキシコを始め中南米でよく食べられています。特にブラジルの豆は、斑模様が茶色ではなくて濃いピンクなのが特徴。見ていても楽しい種類です。









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FEIJÃO FRADINHO

BLACK EYE PEAS

黒目豆
重量:500g 

賞味期限:1年・常温

ささげの1種。この豆のペーストを海老につけて揚げたアフリカ料理・アカラジェはブラジルでも定番。アメリカ南部では、元旦に食べると福を招くといわれる炊き込みご飯・ホッピンジョンに使われています。









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FEIJÃO PALLARES

WHITE DUTCH RUNNER BEANS

白花豆
重:500g 

賞味期限:1年・常温

いんげんの中でも特に大きな粒のものを花豆と言いますが、白い花豆です。ブラジルでは他のいんげんと同様に肉類と一緒に煮込みますが、西欧ではモンブランなどの製菓材料として多く使われます。









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MILHO P/ PIPOCA

POP CORN

ポップコーン
重量:500g 

賞味期限:1年・常温

ブラジル流ポップコーンの食べ方は、タバスコをかけること。かすかな塩気と酸味、そして辛味が意外にもポップコーンにマッチします。














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FARINÁCEOS-粉類

日々の調理に案外欠かせない粉類。
種類も異なるブラジルの粉類は工夫ひとつで日本の食卓にも活用可。
穀類も数点ご紹介します。

COCO RALADO GROSSO

COCONUTS LONG

ココナッツ・ロング
重量:180g 

賞味期限:180日間・常温

お菓子の材料としてよく登場するココナッツ。細長い形状のココナッツ・ロングは、お菓子だけではなく、東南アジアでは揚げ物の衣にも使われています。
















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COCO RALADO FINO

COCONUTS FINE

ココナッツ・ファイン
重量:200g 

賞味期限:180日間・常温

ココ椰子の果肉を細かい粉末にしたココナッツファイン。お菓子だけでなく、ココナッツミルクの代わりに煮込み料理へ入れたり、生地に練りこんだり。特にカレーはオススメです。















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FARINHA DE ROSCA GROSSA

BREAD CRUMBS COARSE

粗挽き赤パン粉
重量:500g 

賞味期限:180日間・常温

食パンの耳だけ使用した赤パン粉の、やや粗挽き版。細挽きより、軽い揚げ上がりが特徴で、ブラジルでも一般的なのはこちら。それでも、日本の一般的なパン粉よりずっと細かいです。












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FARINHA DE ROSCA FINA

BREAD CRUMBS FINE

細挽き赤パン粉
重量:500g 

賞味期限:180日間・常温

家庭用のパン粉と違い、食パンの耳の部分だけを使ったのが、赤パン粉です。市販の薄力粉と同じくらいに細かく挽いてあるので、具との着きがいいのが利点。シチリアではこの超細挽きパン粉をモリーカと呼んで、粉チーズの代用品として多用します。イタリアンにもいかがですか?











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FUBA MIMOSO

CORN MEAL

コーンミール
重量:500g 

賞味期限:1年・常温

小麦粉の代わりにコーンミールでパンやケーキ、ポリッジ(お粥)などを作るブラジル。トウモロコシ独特のかすかな香りが、不思議と懐かしく感じられる料理ばかりです。とても使用頻度の高い食品です。













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FAROFA CASEIRA

FAROFA CASEIRA

ファロッファ・カゼイラ・コマベン

(キャッサバ芋のふりかけ)
重量:300g 

賞味期限:180日・常温

キャッサバ芋の粉末をじっくりローストして味つけしたファロッファ。ブラジルでは焼いたリングイッサにつけたり、フェジョアーダなどの煮込料理に振りかけたりして食べます。そんなブラジル料理の代表選手・ファロッファを、いつでも出来たてを召し上がっていただけるように、少量ずつハンドメイドしています。




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CONDIMENTOS-スパイス・ハーブ

ブラジルで多用されるスパイス類は、とてもオーソドックス。
意外な使い易さ、と評判のチャック付き小袋につめたシリーズです。

ALECRIM

ALHO GRANULADO

ROSEMARY

ローズマリー
重量:16gX12Pack入り

賞味期限:180日・常温

地中海地方に多いハーブで、お茶の葉とショウノウを合わせたような香り。塩漬け肉の薬味に、またカリフラワーやジャガイモなどを茹でるお湯に入れて匂い付けする、などの使い方が定番です。

にんにく顆粒
重量:30gX12Pack入り

賞味期限:180日・常温

乾燥にんにくの顆粒です。にんにくを1片、1片、すりおろす必要がなく、特に炒め物の場合は熱した油に、そのまま入れればにんにくの香りがしっかりと立ち上がります。また、肉などの漬け込みにも便利です。

AZAFRAN

BICARBONATO DE SODIO

GRANULATED GARLIC

ターメリック(うこん)
重量:30gX12Pack入り

賞味期限:1年・常温

カレーのあの黄色い色の正体。水に溶けづらいため、先に油でとくか、炒めてから使うと効果的です。世界一高価なスパイス・サフランの代用品として世界各地で使われています。。

重曹
重量:50gX12Pack入り

賞味期限:3年・常温

いわゆる「ふくらし粉」。お豆をふっくら柔らかく煮るのに、とても役立ちます。また、市販の胃腸薬の材料の1つだったり、磨き砂として使われたり、と食品以外の用途も豊富です。

CAMOMILA

CANELA EM CASCA

TARMERIC POWDER

カモミール(かみつれ)
重量:5gX12Pack入り

賞味期限:180日・常温

リンゴに似たフルーティな香りのカモミールは、花を乾燥させたもの。ハーブ療法の代表的なハーブで、ハーブティにしたり、ハーブミルクティにして飲めば、身体が温まり、気持ちがゆったりできます。

シナモン(樹皮)
重量:15gX12Pack入り

賞味期限:1年・常温

甘い香りが、お菓子や嗜好飲料へ活用されるシナモン。日本でもニッキという名前で早い時期からよく知られている肉桂の木の樹皮です。樹皮タイプは、必要量だけを折って使えるのが便利です。

CANELA EM PÓ

COENTRO EM PÓ

CINNAMON WHOLE

シナモン
重量:30gX12Pack入り

賞味期限:1年・常温

肉桂の樹皮の粉末です。ソーセージやお菓子、パンなど様々な生地に欠かせませんが、特徴的なのは甘いものに加えると、甘味をさらに強く感じさせる作用。砂糖を控えめ目にしてシナモンと併せれば、ヘルシーで

コリアンダー
重量:30gX12Pack入り

賞味期限:1年・常温

コリアンダーは用途の広い植物。葉は中華の香菜やタイ料理のパクチー、若苗はハーブ、種がスパイスになります。特に種は柑橘類に似た香りで、カレーや焼菓子によく使われます。羊肉の臭み消しには1番効果的です。

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COLORAU

CRAVO DA ÍNDIA EM GRÃO

PAPRIKA POWDER

パプリカ
重量:30gX12Pack入り

賞味期限:1年・常温

赤く色付けのためのスパイス。唐辛子の仲間ですが、品種改良で辛くない唐辛子(赤ピーマン)が誕生。それを乾燥・粉末化したものです。ハンガリー料理やスペインの赤いソーセージが代表的な調理例です。

クローブ(ちょうじ)
重量:10gX12Pack入り

賞味期限:1年・常温

丁子の花のつぼみを乾燥した、香りを付けるスパイス。刺激的な香りと甘い香りをあわせ持っているため、お料理にはもちろん、甘いお菓子にもよく使われます。ブラジル菓子のベイジンニョにも飾りとして使われます。

CUMINHO EM PÓ

ERVA DOCE

CUMIN POWDER

クミン
重量:30gX12Pack入り

賞味期限:1年・常温

日本人にはおなじみのカレーの匂い。あの匂いの正体が、クミンです。もちろんカレー以外にも、少量使えば、お料理に食欲をそそる刺激的な香りが加えられます。南米では特にペルーで多く使われています。

アニス・シード
重量:25gX12Pack入り

賞味期限:180日・常温

甘い香りアニスの種は、焼菓子にそのまま、またはすり潰して混ぜます。インドなどでは食後のお口直しに種をそのまま噛むのが習慣。アニゼットなど、この種を浸けたお酒も有名です。。

FOLHA DE LOURO

GOSTINHO BRASILEIRO PARA CARNES E PEIXE

BAY LEAVES

ローレル(月桂樹の葉)

重量:5gX12Pack入り

賞味期限:180日・常温

ローレル、ローリエなどの名前で日本でもおなじみの存在。肉や魚の臭み消しに有効ですが、加熱時間に比例して苦いような匂いになっていくので調理後、取り出すのがコツ。煮込み料理に合います。

ブラジル風肉・魚介用シーズニング

重量:25gX12Pack入り

賞味期限:1年・常温

主原料:食塩・香辛料・砂糖・チキンコンソメ・調味料(アミノ酸等)・着色料・酸味料。(原材料の一部に小麦、乳、鶏肉、牛肉を含む)


GOSTINHO BRASILEIRO PARA AVES

MANJERICÃO

BASIL

ブラジル風・チキン・シーズニング
重量:25gX12Pack入り

賞味期限:1年・常温

主原料:食塩・パン粉・香辛料・コンスターチ・ドライトマト・カシューナッツ・砂糖・調味料(アミノ酸等)・香料。(原材料の一部に小麦、大豆、カシューナッツを含む)


バジル

重量:10gX12Pack入り

賞味期限:180日・常温

正式名:スウィートバジル。爽やかで甘く、少し辛いような香りのハーブで、特にトマト料理ととても良い相性。青ジソのようにトッピングや、薬味の感覚でドレッシングに混ぜるなど気軽に使えます。

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NOZ MOSCADA EM PÓ

OREGANO

OREGANO

ナツメグ(粉)
重量:15gX12Pack入り

 賞味期限:1年・常温

ナツメグの用途で最も効果的なのが、挽肉の臭み消し。振り掛けずに一緒に練り込んだ方が一層力を発揮するので、ハンバーグなどには必ずと言っていいほど使われます。また、シナモンとの相性の良さから、パンやドーナツにも頻繁に使われています。

オレガノ
重量:8gX12Pack入り

賞味期限:180日・常温

サラダやドレッシングなどに、爽やかな香りを加えるために使われるハーブ。チーズやトマトと相性が良いので、ピザのトッピングに多く使用されます。

PIMENTA DO REINO EM PÓ

PIMENTA DO REINO EM PÓ GROSSO

BLACK PEPPER POWDER

黒胡椒
重量:20gX12Pack入り

賞味期限:1年・常温

肉食の歴史が浅い日本はともかく、胡椒は肉食文化を背景に、世界中のお料理に欠かせない在。様々なミックス・スパイスにもほぼ間違いなく、調合されています。用途を選ばない、中くらいの挽き具合です。

粗挽き黒胡椒
重量:20gX12Pack入り

賞味期限:1年・常温

ブラジルの味付けは、スパイスを多様せず塩・胡椒・にんにくが基本とシンプル。粗挽き黒胡椒はグリルする料理に大活躍。ブラジル名物“シュラスコ”(ブラジル風バーベキュー)では、岩塩と胡椒でしっかり味付けて炭火でお肉をジュ!

PIMENTA VERMELHA EM PÓ

PIMENTA VERMELHA PICADA

CRACKED BLACK PEPPER

粉末唐辛子
重量:30gX
12Pack入り

賞味期限:1年・常温

カレーの辛さ成分で、七味唐辛子などで身近なスパイス・粉末唐辛子。唐辛子は世界中に100品近くありますが、1番オーソドックスなカプシカムペパーの粉末です。世界中の料理に登場し、「食べて熱くなる辛さ」が特徴。

刻み唐辛子
重量:20gX1
2Pack入り

賞味期限:180日間・常温

辛い料理が比較的少ないブラジルでは、風味付けに控えめに使用。唐辛子の辛さの源は“実の内壁”にあり、元の実が小さく砕かれている状態ほど微妙に辛く感じられます。刻み唐辛子をほんの少量加えて熱した油は。炒める食材の旨味を引き立ててくれます。

SALSINHA DESIDRATADA

TEMPERO BAIANO

PARSLEY

パセリ
重量:7gX12Pack入り

賞味期限:180日・常温

お料理に彩りや、爽やかな香りを添えるドライ・パセリ。ヨーロッパ料理では、使っていないものがない、とすら言われていて、ブイヨンを作る時に不可欠なブーケガルニにも使われています。

バイア風ミックス・スパイス
重量:25gX12Pack入り

賞味期限:1年・常温

ブラジル北部のバイーア州のお料理は南国ムード満点。味付けのポイントはココナッツミルクとデンデ油、そして独特にブレンドしたスパイスです。ひと振りすれば本場の味に早変わり。

PIMENTA DO REINO EM GRÃO

REALÇADOR DE SABOR

TEMPERO BAIANO

黒胡椒粒
重量:30gX6Pack入り

賞味期限:1年・常温

肉や魚の匂いを抑え、味を引き立てる。これがスパイスの王様・胡椒の役割。香りと味が付けられます。胡椒は、唐辛子と違って「熱くならない辛さ」が特徴。粒状なので、ピクルスなど漬け込むお料理にも重宝します。

旨味調味料

重量:30gX6Pack入り

賞味期限:1年・常温

特に煮込み料理をする時、味付けのポイントになるのがダシなどの“うま味”。グルタミン酸ナトリウムはそのうま味を抽出して結晶化した調味料です。お料理の味わいに、奥行きが手軽に出せます。

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TEMPEROS-調味料

ブラジル料理に欠かせない調味料。     

ALHO PICADINHO

ROCK SALT

きざみにんにく
重量:280g 

賞味期限:180日・常温

ペペロンチーノなどのニンニクの味をしっかりつけたい料理にぴったり。生ニンニクの組織がそのまま、多く残っているので香りも引き立ちます。










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SAL GROSSO

ROCK SALT

岩塩
重量:600g 

常温

ブラジル風BBQの味付けはお肉にスパイスと岩塩をまぶすというもの。食材の量が多い場合、粉末の食塩では掛けすぎが起こりやすく、結晶状の方が便利です。もとあじは、特別なサイズに加工した結晶塩です。














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TEMPERO PRONTO PARA CHURRASCO

TEMPERO PARA CHURRASCO

シュハスコ用・味付き岩塩

重量:500g 

賞味期限:180日間・常温

肉類の味付けに不可欠な塩とスパイス、ニンニクなどをブレンドした弊社オリジナルのシュハスコ用シーズニング。シュハスコ以外にも日頃のお料理に活用できる一品。














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OUTROS-その他

その他、まだまだラテン大和の美味しいものはあります!!

SALSICHA DE FRANGO SADIA (HALAL) 

SADIA

サジア・チキン・フランク(ハラル)
重量:375g  

賞味期限:180日・冷凍

世界的に有名なブラジル・チキン。そのトップ・ブランド「サジア」のチキン・ソーセージはブラジルのではもちろん、ハラル商品の為、イスラム教の方たちにも大人気。






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QUEIJO PARMESÃO RALADO CASA EMILIA

GROUND PARMESAN CHEESE

パルメザン・チーズ・カサ・エミリア
重量:40g  

賞味期限:1年・常温

硬質チーズのパルミジャーノ・レッジャーノは、風味の劣化が激しいタイプなので、この使いきりパックが便利。いつでもおろしたてに近い風味を楽しめるのが魅力。












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PRESUNTO EXTRA

PRESUNTO EXTRA

プレズント エストラ
重量:±3kg 

賞味期限:45日間・冷蔵

ブラジルのハムは、お肉屋さんの店頭で極薄くスライスされます。なのでとことん薄くしてもきちんと存在を主張する、肉々しさ。スライサーをお持ちの業者さん用です。

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